Leckeres veganes Zwetschgen Rezept: Einfach und gesund!

Wenn es um köstliche vegane Desserts geht, ist der leckere Zwetschgenkuchen definitiv eine gute Wahl. Mit frischen Zwetschgen und einem saftigen Rührteig ist dieser Kuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack.

Zutaten:

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
80 ml Pflanzenöl
500 g frische Zwetschgen, entsteint und halbiert

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermischen.
Pflanzliche Milch und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
Die halbierten Zwetschgen auf den Teig legen.
Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Pflaumenkuchen im Kühlschrank aufbewahren: Haltbarkeit und Tipps

Um den veganen Zwetschgenkuchen länger frisch zu halten, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut abgedeckt hält er sich dort für etwa 3-4 Tage. Vor dem Servieren einfach kurz auf Zimmertemperatur erwärmen.

Leckerer veganer Zwetschgenkuchen mit saftigem Rührteig

Der vegane Zwetschgenkuchen besticht nicht nur durch seine fruchtige Füllung, sondern auch durch seinen saftigen Rührteig. Die Kombination aus süßen Zwetschgen und dem lockeren Teig macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

Leckerer veganer Zwetschgenkuchen – Einfaches Rezept

Dieses vegane Zwetschgenkuchen-Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dieser Kuchen auch Anfängern in der Küche. Probiere es aus und lass dich von dem Ergebnis überzeugen!

Leckerer veganer Zwetschgenkuchen vom Blech – Rezept & Anleitung

Wenn du eine größere Menge Zwetschgenkuchen benötigst, kannst du das Rezept auch für ein Blech anpassen. Einfach die Zutatenmengen verdoppeln und den Teig auf einem Backblech verteilen. So hast du genug leckeren veganen Zwetschgenkuchen für eine größere Gruppe.