Leckeres veganes Mock Duck Rezept – Einfach & köstlich!

Was ist Mock Duck?

Mock Duck ist ein beliebtes veganes Gericht, das die Konsistenz und den Geschmack von Ente nachahmt. Es besteht normalerweise aus Sojaprotein oder glutenhaltigem Mehl, das mit Gewürzen mariniert und gebacken oder gebraten wird.

Die Zutaten:

200 g Mock Duck (erhältlich im asiatischen Lebensmittelgeschäft)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Ingwer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Die Zubereitung:

Den Mock Duck in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Mock Duck-Stücke in die Pfanne geben und mit der Sojasauce-Mischung übergießen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mock Duck für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchgeheizt ist.
Das vegane Mock Duck Rezept heiß servieren und mit Reis oder Gemüse nach Wahl servieren.

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