Leckeres veganes Lauch Rezept: Gesund, einfach und voller Geschmack!

Warum Lauch in der veganen Küche?

Lauch ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für vegane Gerichte eignet. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Darüber hinaus verleiht der würzige Geschmack des Lauchs den Gerichten eine besondere Note.

Die Zutaten:

2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250g Champignons
1 rote Paprika
1 Karotte
200ml Gemüsebrühe
1 TL Sojasauce
Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Lauch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Champignons, die Paprika und die Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die restlichen Gemüsesorten hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
Die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzufügen und das Ganze für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Veganer Leitfaden für die Verwendung von Lauch in der Küche

Lauch kann auf verschiedene Arten in der veganen Küche verwendet werden. Er eignet sich hervorragend als Zutat für Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte und Salate. Sein würziger Geschmack verleiht den Gerichten eine besondere Note.

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