Leckeres veganes Mungbohnen Rezept für gesunde Ernährung

Zutaten:

250 g Mungbohnen
1 Liter Wasser
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Paprika
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Mungbohnen gründlich abspülen und mindestens 8 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser abgießen und die Bohnen erneut abspülen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten.
Die Mungbohnen und das Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf abdecken und die Bohnen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Die gesundheitlichen Vorteile von Mungobohnen – Alles, was Sie wissen müssen!

Mungbohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Option für vegane Ernährung macht. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Magnesium. Darüber hinaus haben Mungbohnen entzündungshemmende Eigenschaften und können den Blutzuckerspiegel regulieren.

Mungbohnen einweichen: Warum ist es wichtig und wie man es richtig macht

Das Einweichen von Mungbohnen vor dem Kochen ist wichtig, um ihre Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Durch das Einweichen werden auch Antinährstoffe reduziert, die die Aufnahme von Nährstoffen im Körper beeinträchtigen können. Um Mungbohnen richtig einzuweichen, spülen Sie sie gründlich ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit ausreichend Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen.

Mung Dal: Gesundheitsvorteile und Nährstoffgehalt im Fokus

Mung Dal, das aus geschälten und gespaltenen Mungbohnen hergestellt wird, ist eine beliebte Zutat in der indischen Küche. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und B-Vitamine. Mung Dal ist auch leicht verdaulich und kann bei der Gewichtsabnahme helfen.

Perfekte Garzeit für Mungobohnen: Tipps & Tricks

Die Garzeit von Mungbohnen kann je nach Einweichzeit und gewünschter Konsistenz variieren. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit sind die Bohnen normalerweise weich und können verzehrt werden. Wenn Sie sie noch weicher mögen, können Sie die Kochzeit um weitere 10-15 Minuten verlängern. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Mungbohnen auch im Schnellkochtopf zubereiten.