Leckeres veganes Mapo Tofu Rezept: Einfach und köstlich!
Mapo Tofu ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, das normalerweise mit Hackfleisch zubereitet wird. Aber auch als Veganer musst du nicht darauf verzichten! Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept kannst du eine vegane Version von Mapo Tofu genießen.
Zutaten:
- 300g Tofu
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 TL Szechuanpfeffer
- 2 TL Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
- 1 TL Maismehl, gemischt mit 1 EL Wasser
Zubereitung:
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Füge den Szechuanpfeffer und die Chiliflocken hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gib den Tofu in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
- Mische die Sojasauce, den Reiswein, den braunen Zucker und die Gemüsebrühe in einer Schüssel.
- Gieße die Mischung über den Tofu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.
- Gib die Maismehl-Wasser-Mischung hinzu, um die Sauce einzudicken.
- Rühre gut um und koche das Gericht für weitere 2-3 Minuten.
- Streue die Frühlingszwiebeln über das Mapo Tofu und serviere es heiß mit Reis.
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