Veganes Malfatti Rezept: Einfach, lecker und vegan

Was sind Malfatti?

Malfatti sind eine traditionelle italienische Pasta-Variante. Der Name bedeutet „schlecht gemacht“ auf Italienisch, aber lass dich nicht täuschen – sie sind köstlich! Malfatti sind kleine, handgemachte Klößchen aus Spinat und Ricotta-Käse. In dieser veganen Version ersetzen wir den Ricotta-Käse durch eine cremige, pflanzliche Alternative.

Zutaten für das vegane Malfatti Rezept:

250g frischer Spinat
200g Tofu
50g Cashewnüsse
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Hefeflocken
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Abkühlen lassen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In der Zwischenzeit den Tofu in einer Pfanne anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
In einem Mixer den Spinat, den angebratenen Tofu, Cashewnüsse, Knoblauch, Zitronensaft und Schale, Hefeflocken, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Masse in kleine Klößchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
Die Malfatti im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Malfatti Rezept: Original und Vegan – Einfach zubereiten

Malfatti sind eine traditionelle italienische Köstlichkeit, die normalerweise mit Ricotta-Käse zubereitet wird. In diesem veganen Rezept verwenden wir Tofu als Ersatz für den Käse. Die Malfatti sind einfach zuzubereiten und eine leckere Option für Veganer und alle, die eine alternative Pasta-Variante ausprobieren möchten. Mit frischen Zutaten und einem cremigen Geschmack sind sie ein Genuss für Feinschmecker.

Malfatti: Herkunft, Geschichte und vegane Rezepte

Malfatti stammen aus der Region Emilia-Romagna in Norditalien und sind eng mit der berühmten Pasta-Sorte „Gnocchi“ verwandt. Traditionell werden sie aus Spinat, Eiern, Ricotta-Käse und Mehl zubereitet. In den letzten Jahren hat sich jedoch eine vegane Variante durchgesetzt, bei der der Ricotta-Käse durch pflanzliche Alternativen wie Tofu ersetzt wird. Dieses Rezept bietet eine köstliche vegane Version der Malfatti, ohne auf den traditionellen Geschmack zu verzichten.

Malfatti Rezept Süddeutsche Zeitung: Leckere vegane Variante für Feinschmecker

Die Süddeutsche Zeitung hat eine köstliche vegane Variante des Malfatti Rezepts vorgestellt. Dieses Rezept verwendet ebenfalls Tofu anstelle von Ricotta-Käse und bietet eine einfache Zubereitungsmethode für die kleinen Klößchen. Mit frischem Spinat, Zitrone und Knoblauch sind die Malfatti ein Genuss für Feinschmecker, die eine vegane Option suchen.

Malfatti Rezept mit Tomatensauce: Leckere vegane Küche einfach zubereiten

Eine beliebte Variation des Malfatti Rezepts ist die Kombination mit einer leckeren Tomatensauce. Die Malfatti werden nach dem Backen in einer köstlichen, selbstgemachten Tomatensauce serviert. Die säuerliche Tomatensauce harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack der Malfatti und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine abwechslungsreiche und leckere vegane Küche genießen möchten.