Leckeres veganes Kürbisgnocchi Rezept – Einfach und köstlich!

Einleitung

Willkommen zu unserem köstlichen veganen Kürbisgnocchi Rezept! Diese leckere Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und wird dich mit ihrem Geschmack verzaubern. Gnocchi sind kleine italienische Teigklöße, die normalerweise aus Kartoffeln hergestellt werden. In unserer Version verwenden wir Kürbis, um eine wunderbar herbstliche Note zu verleihen.

Zutaten

500 g Kürbisfleisch
250 g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Muskatnuss
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Das Wasser abgießen und den Kürbis pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen. Das Kürbispüree hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Fragen und Antworten

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Vegane Kürbis-Gnocchi: Leckere Rezepte und Beilagenideen

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