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Leckeres veganes Kichererbsen-Curry Rezept für Genießer
Wenn es um köstliche vegane Gerichte geht, ist ein Kichererbsen-Curry definitiv eine hervorragende Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie ein leckeres veganes Kichererbsen-Curry zubereiten können, das selbst die anspruchsvollsten Genießer begeistern wird.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Schritt 1: Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika und die Karotte in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3: Fügen Sie die Paprika und die Karotte hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
Schritt 4: Geben Sie das Currypulver, den Kreuzkümmel, den Kurkuma und das Paprikapulver in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, um die Gewürze zu verteilen.
Schritt 5: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie sie gut um, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Schritt 6: Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann zur Currysauce geben. Lassen Sie das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen können.
Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
Schritt 8: Das vegane Kichererbsen-Curry mit frischem Koriander garnieren und servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
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