Veganes Gulaschsuppe Rezept: Lecker und einfach zubereitet

Einleitung

Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für vegane Gulaschsuppe! Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich einfach zubereiten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine leckere vegane Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Tofu zaubern können.

Zutaten

• 300 g Tofu, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Majoran
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Tofu darin goldbraun anbraten. Den Tofu aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Topf anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
4. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Majoran hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Den angebratenen Tofu zur Suppe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Zusammenfassung

Die vegane Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Tofu ist ein köstliches Gericht, das einfach zubereitet werden kann. Durch die Verwendung von Tofu anstelle von Fleisch wird die Suppe vegan und dennoch voller Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine leckere und herzhafte Gulaschsuppe!

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