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Leckeres veganes Ganache Rezept – Einfach und köstlich!
Die vegane Ganache ist eine köstliche Schokoladencreme, die sich perfekt als Füllung für Kuchen, Cupcakes oder als Glasur für Torten eignet. In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du eine leckere vegane Ganache zubereiten kannst.
Zutaten:
- 200 g vegane Zartbitterschokolade
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Die vegane Zartbitterschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- In einem Topf die pflanzliche Sahne erhitzen, bis sie fast kocht.
- Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und etwa eine Minute stehen lassen.
- Mit einem Schneebesen die Schokolade und Sahne glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Ganache für etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest wird.
Mit dieser veganen Ganache kannst du deine Lieblingskuchen und -torten auf ein neues Level heben. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich!
Veganer Ratgeber: So gelingt dir feste Ganache – Tipps und Tricks
Um eine feste Ganache zu erhalten, ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Schokolade und Sahne zu verwenden. In diesem Rezept wird ein Verhältnis von 1:1 verwendet, was zu einer cremigen, aber dennoch festen Konsistenz führt. Wenn du eine noch festere Ganache möchtest, kannst du das Verhältnis zugunsten der Schokolade ändern.
Ist Zartbitter immer vegan? Die Wahrheit über dunkle Schokolade
Obwohl Zartbitterschokolade oft als vegan angesehen wird, ist es wichtig, die Zutatenliste zu überprüfen. Einige Marken verwenden möglicherweise Milchpulver oder andere tierische Produkte in ihrer Zartbitterschokolade. Achte daher beim Kauf von Zartbitterschokolade auf vegane Zertifizierungen oder überprüfe die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass sie vegan ist.
Veganer Schokoladenratgeber: Welche Schokolade ist vegan?
Es gibt viele vegane Schokoladenmarken auf dem Markt, die speziell für vegane Ernährung geeignet sind. Achte beim Kauf von Schokolade auf Zutaten wie pflanzliche Milch oder Reismilch anstelle von Kuhmilch. Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil ist oft eine sichere Wahl, da sie weniger wahrscheinlich tierische Produkte enthält.
Ganache gerinnt: Die häufigsten Gründe und Lösungen
Manchmal kann es vorkommen, dass die Ganache gerinnt oder nicht die gewünschte Konsistenz erreicht. Die häufigsten Gründe dafür sind eine zu hohe Temperatur der Sahne oder das Hinzufügen von kalter Schokolade zur heißen Sahne. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Sahne nicht zum Kochen zu bringen und die Schokolade langsam in die heiße Sahne einzurühren. Falls die Ganache dennoch gerinnt, kannst du sie mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer glatt rühren oder etwas zusätzliche warme Sahne hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
