Veganes Chili Rezept: Köstliche pflanzliche Variante

Chili con carne ist ein beliebtes Gericht, aber wie wäre es mit einer köstlichen veganen Variante? Mit diesem einfachen Rezept kannst du ein leckeres veganes Chili ohne Fleisch zubereiten, das genauso würzig und herzhaft ist.

Zutaten:

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose gewürfelte Tomaten
1 Tasse rote Linsen
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
Die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen und Linsen hinzufügen.
Mit Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das Chili zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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