Veganes Butterkekse Rezept: Lecker und einfach selbst gemacht!

Zutaten:

200g vegane Butter
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die vegane Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren.
Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit Keksformen verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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