Buchweizen Pfannkuchen: Veganes Rezept für eine gesunde und leckere Alternative
Wenn es um Pfannkuchen geht, denken die meisten Menschen automatisch an die klassische Version mit Eiern und Milch. Aber wusstest du, dass es auch eine vegane und gesunde Alternative gibt? Buchweizenpfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei und vollgepackt mit Nährstoffen. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese köstlichen Pfannkuchen nach Omas Rezept zubereiten kannst.
Die Zutaten
Um vegane Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Buchweizenmehl
- 1 EL Leinsamenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Pflanzenöl
Die Zubereitung
1. In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, Leinsamenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
5. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
6. Die fertigen Buchweizenpfannkuchen warmhalten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Zum Servieren
Die Buchweizenpfannkuchen können mit einer Vielzahl von Toppings serviert werden. Ob frische Früchte, Ahornsirup oder vegane Schokoladensauce – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Genieße diese köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen!
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