Leckeres veganes Auflauf Rezept für Genießer

Einleitung

Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden veganen Mahlzeit sind, dann ist dieser vegane Auflauf genau das Richtige für Sie. Mit frischem Gemüse zubereitet und cremig überbacken, ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

• 500g Nudeln
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 400ml pflanzliche Sahne
• 150g veganer Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis es leicht angebraten ist.
4. Die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Gemüsemischung darüber verteilen.
6. Den geriebenen veganen Käse darüber streuen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Fazit

Mit diesem leckeren veganen Auflauf können Sie eine gesunde und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten. Das frische Gemüse und der cremige Käse machen diesen Auflauf zu einem wahren Genuss ohne Tierprodukte.

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